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Nove restaurantes do concelho de Abrantes estão a participar na Mostra Gastronómica do Azeite, que decorre até 25 de outubro, com ementas especiais dedicadas a um dos produtos mais emblemáticos do território. A iniciativa integra uma estratégia mais alargada de valorização do azeite, que deverá conhecer novos desenvolvimentos em 2027, com a criação de rotas de olivoturismo, experiências ligadas à apanha da azeitona e um futuro centro de interpretação. O projeto será apresentado no final de novembro, por ocasião do Dia Mundial da Oliveira.
A Mostra Gastronómica do Azeite arrancou a 27 de setembro e conta com a participação de nove estabelecimentos: A Tulipa, Bom Garfo, Cervejaria Galega, Lá Vai Alho, L’École, Oficina dos Sabores, Restaurante Típico Cascata, Sabores da Cascata e São Lourenço by Trincanela.
Os restaurantes foram desafiados a criar ementas em que o azeite assume um papel central, desde as entradas às sobremesas, passando por pratos de peixe e carne. Entre as propostas encontram-se o polvo à lagareiro, o bacalhau confitado e diferentes especialidades confecionadas com azeites virgem extra.
As ementas valorizam marcas ligadas ao concelho, entre as quais Val Escudeiro, Casa Anadia, Cabeço das Nogueiras e Zé Bairrão.
Em declarações à Antena Livre, o vereador da Cultura e Turismo da Câmara de Abrantes, Luís Filipe Dias, explicou que o Município disponibilizou aos restaurantes aderentes um conjunto de materiais promocionais, procurando estabelecer uma ligação direta entre a gastronomia e os produtores locais.
Segundo o autarca, estão envolvidas seis a sete marcas de azeite do concelho, provenientes de diferentes zonas do território, algumas das quais já distinguidas em concursos nacionais e internacionais.
O objetivo, explicou, é valorizar não apenas a utilização do azeite na confeção dos pratos, mas também proporcionar aos consumidores a possibilidade de conhecerem e provarem diferentes azeites produzidos em Abrantes.
Luís Filipe Dias reconhece que a adesão poderia ser mais alargada, mas considera que os nove restaurantes representam um contributo importante para a afirmação do azeite como produto gastronómico e turístico.
Projeto para 2027 quer transformar azeite num produto turístico
A Mostra Gastronómica é uma das iniciativas associadas à estratégia de olivoturismo que a Câmara de Abrantes está a desenvolver em articulação com a TAGUS – Associação para o Desenvolvimento Integrado do Ribatejo Interior, envolvendo também os territórios de Sardoal e Constância.
A candidatura, designada «Abrantes, 3000 anos com os Azeites», foi reconhecida pelo Turismo de Portugal como um projeto de valorização estratégica do turismo.
O vereador revelou à Antena Livre que está a ser preparado um programa para apresentar, no final de novembro, por ocasião do Dia Mundial da Oliveira, as principais linhas de ação do projeto, com desenvolvimento previsto para 2027.
Entre as propostas estão a criação de uma rede de percursos e experiências de olivoturismo, a valorização dos olivais históricos e dos lagares, a aproximação aos produtores e a instalação de um Centro de Interpretação do Olivoturismo, cujos conteúdos já estão a ser trabalhados por equipas internas e externas ao Município e à TAGUS.
Está igualmente prevista a promoção de um encontro ibérico dedicado ao azeite, procurando estabelecer relações com projetos semelhantes existentes em Espanha.
Luís Filipe Dias considera que o olivoturismo pode seguir o caminho percorrido pelo enoturismo, transformando a produção de azeite numa experiência capaz de atrair visitantes nacionais e estrangeiros.
A intenção é que os turistas possam participar na apanha da azeitona, visitar lagares, conhecer técnicas tradicionais, provar azeites e descobrir o património histórico e industrial associado à olivicultura.
O vereador apontou como exemplo o projeto desenvolvido pela Casa Anadia, que já disponibiliza experiências de visita ao olival e ao lagar, considerando que este modelo poderá ser replicado noutros pontos do concelho.
Apadrinhar oliveiras e participar na apanha da azeitona
A programação de olivoturismo inclui várias atividades até 25 de outubro.
A associação Apadrinha uma Oliveira promove uma campanha que permite apadrinhar uma oliveira centenária durante um ano, mediante uma contribuição de 35 ou 60 euros. Os participantes recebem um certificado e, no ano seguinte, um ou dois litros de azeite virgem extra proveniente das oliveiras recuperadas. A experiência inclui ainda a possibilidade de conhecer a Oliveira do Mouchão, exemplar milenar com uma idade estimada em 3350 anos.
A Casa Anadia disponibiliza um desconto de 10% nas experiências de olivoturismo e promove, no dia 17 de outubro, uma atividade especial dedicada à campanha da azeitona, com visita ao olival, explicação do processo de apanha, visita ao Lagar-Museu e prova comentada de azeites. A participação custa 15 euros por pessoa, mediante inscrição prévia.
Também o Casal da Coelheira participa na programação, com descontos nas provas de vinhos realizadas na adega.
Luís Dias, vereador CM Abrantes
O vereador destacou ainda a possibilidade de integrar nas futuras experiências turísticas recriações etnográficas da apanha tradicional da azeitona, envolvendo associações e ranchos folclóricos.
Em Mouriscas, a Junta de Freguesia prepara uma iniciativa de apanha tradicional da azeitona para 31 de outubro, exemplo do tipo de atividades que poderão integrar uma futura rede de olivoturismo.
A estratégia pretende igualmente recuperar a memória industrial do concelho, incluindo a história das fundições e das empresas que estiveram ligadas ao fabrico de equipamentos para a indústria do azeite.
Feira Nacional de Doçaria encerra programação dedicada ao azeite
A ligação entre gastronomia e azeite vai estar também em destaque na 24.ª Feira Nacional de Doçaria Tradicional, que decorre de 23 a 25 de outubro, no Centro Histórico de Abrantes.
O certame reúne mais de três dezenas de expositores de Portugal continental, Madeira e Açores e tem este ano como tema «O Azeite na Doçaria Portuguesa».
As coletividades do concelho foram desafiadas a recuperar receitas tradicionais que utilizam azeite, apresentando-as no espaço «Doces Tradições».
Entre os exemplos está a confeção das broas fervidas, doce tradicional da região em que o azeite é um dos ingredientes utilizados.
A componente pedagógica chega também às escolas, através da personagem de banda desenhada Palhinhas, que vai explicar às crianças o percurso da azeitona até à produção do azeite e à sua utilização na doçaria.
Os alunos do pré-escolar e do primeiro ciclo foram ainda convidados a criar rótulos para garrafas de azeite, que serão expostos durante a feira.
Luís Filipe Dias sublinha que esta aposta pretende reforçar o conhecimento das novas gerações sobre um produto que considera indissociável da história e da identidade de Abrantes.
Para o vereador, o desafio passa agora por transformar esse património num produto turístico estruturado, capaz de valorizar os produtores, os restaurantes, as tradições e a economia local.
A apresentação prevista para o final de novembro deverá permitir conhecer com maior detalhe as iniciativas que o Município e os parceiros pretendem desenvolver em 2027, no âmbito da estratégia «Abrantes, 3000 anos com os Azeites».
