Gastronomia: A Célia faz... Sopa de outono Broas de café!

Sopa de outono da Célia

Ingredientes

1 abóbora média

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 alho francês

1 cenoura média

1 cebola média

1 dente de alho

1 batata-doce média

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de cúrcuma

Caldo de legumes ou água q.b.

Sementes de abóbora q.b. (para decorar)

Leite de coco q.b. (para decorar)

Modo de preparação

Preparar a abóbora

Corte a tampa da abóbora e retire todas as sementes.

Polvilhe com um pouco de sal e regue com um fio de azeite.

Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos, até ficar bem macia.

Refogado aromático

Corte o alho francês, a cenoura, a cebola, o dente de alho e a batata-doce em pedaços pequenos.

Leve tudo a um tacho com um fiozinho de azeite e uma colher de sopa de manteiga.

Deixe cozer por 20 minutos.

Quando a abóbora estiver pronta, retire o miolo e junte ao tacho.

Ajuste os temperos e adicione uma colher de sobremesa de cúrcuma.

Junte caldo de legumes ou água, conforme a consistência desejada.

Triture tudo até obter uma sopa cremosa e aveludada.

Sirva dentro da própria abóbora, decorando com sementes de abóbora e um fiozinho de leite de coco.

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Receita de Broas de café

Ingredientes

250ml de café

250gr de farinha

160gr de açúcar amarelo

125ml de azeite

25gr de nozes (picadas)

15gr de erva-doce

60gr de mel

15gr de canela

Uma pitada de sal

Azeite (para untar)

Açúcar (para polvilhar)

Instruções

Misture numa panela o café, açúcar, azeite, canela, erva-doce, mel e sal, leva ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.

Quando começar a ferver, junte a farinha de uma só vez e as nozes picadas, misture bem a massa e deixe cozer até descolar da panela.

Retire a massa da panela para arrefecer um pouco.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare um tabuleiro. Unte as mãos e retire uma bolinha de massa, molde no formato oval de uma broa e disponha no tabuleiro.

Repita até não ter mais massa.

Faça vários golpes por cima das broas com as costas de uma faca e leve a assar por uns 15 minutos .

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar branco.

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Dica do mês

Com o outono chega o frio e o aconchego dos aromas em casa. Um truque simples para deixar a cozinha sempre perfumada é ferver num tachinho cascas de laranja, paus de canela e um fiozinho de mel. O perfume espalha-se por toda a casa e cria uma agradável sensação de conforto .