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Camembert Assado com Frutos Vermelhos e Orégãos
Uma combinação simples e sofisticada, onde o queijo derretido se envolve com a acidez dos frutos vermelhos e o aroma rústico dos orégãos.
Ingredientes
1 queijo camembert (em caixa de madeira)
2 colheres de sopa de frutos vermelhos (ou a gosto)
Orégãos q.b.
Pimenta preta q.b.
1 fio de azeite
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Retire o camembert da embalagem de papel, mantendo-o na caixa de madeira. Faça pequenos golpes na superfície do queijo.
Disponha por cima os frutos vermelhos, polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite. Tempere com pimenta preta.
Leve ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos, até o interior estar bem macio e cremoso.
Retire do forno e sirva de imediato, deixando que os sabores se misturem naturalmente.
Quiche de Bacalhau
Uma receita reconfortante que transforma o clássico bacalhau numa opção prática e versátil, perfeita tanto para uma refeição em família como para levar na marmita.
Ingredientes
1 base de massa folhada ou quebrada
300 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola média
1 alho-francês
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 fio de azeite
4 ovos
200 ml de natas
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Salsa picada q.b.
80 g de queijo ralado
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve.
Num tacho ou frigideira, leve ao lume um fio de azeite com a cebola cortada em meias-luas, o alho-francês às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar até os legumes estarem macios e levemente dourados.
Junte o bacalhau desfiado, envolva bem e deixe cozinhar alguns minutos. Tempere com pimenta e, se necessário, uma pitada de sal. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com noz-moscada, pimenta e envolva a salsa picada.
Distribua o preparado de bacalhau sobre a base de massa, verta a mistura de ovos por cima e finalize com o queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos, ou até a quiche estar dourada e firme.
Sirva morna ou fria, acompanhada por uma salada fresca.
Creme de Laranja Servido na Casca
Ingredientes
200 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
4 ovos
150 g de açúcar (ou eritritol, em alternativa)
1 colher de sopa de amido de milho
60 g de manteiga
1 pitada de sal
Preparação
Num tacho, coloque o sumo de laranja, a raspa e o amido de milho. Misture bem até dissolver.
À parte, bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal.
Junte a mistura dos ovos ao tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente para evitar que talhe.
Quando começar a engrossar, adicione a manteiga e continue a mexer até obter um creme liso, espesso e brilhante.
Retire do lume e reserve.
Prepare as cascas das laranjas: corte-as ao meio e retire cuidadosamente o interior, formando pequenas “taças”.
Distribua o creme pelas cascas de laranja.
Polvilhe com açúcar e, com um maçarico, queime ligeiramente a superfície até caramelizar (efeito tipo leite-creme).
Dica do Mês:
Mais sabor, menos desperdício
Antes de deitar fora talos de ervas aromáticas como salsa ou coentros, pense duas vezes. Apesar de muitas vezes ignorados, são extremamente ricos em sabor.
Guarde-os no congelador e utilize-os mais tarde em caldos, sopas ou refogados. Basta adicioná-los diretamente ao tacho — vão intensificar o aroma dos seus pratos sem qualquer custo extra.
Pequenos gestos na cozinha fazem a diferença: poupam dinheiro, reduzem o desperdício e elevam o sabor das suas refeições.
