A Célia Faz: Sopa de Grão com Espinafres; Risoto de Camarão e Petit Gâteau de Chocolate

Sopa de Grão com Espinafres e Massinhas

Uma sopa nutritiva, cremosa e muito reconfortante.

Ingredientes:

1 grão-de-bico cozido (400 g)

1 molho de espinafres frescos

1 cenoura

1 batata média

1 cebola pequena

2 dentes de alho

80g de massinhas 

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Água q.b.

Preparação:

Coloque num tacho a cebola, os alhos, um fio de azeite, a folha de louro e refogue ligeiramente. Acrescente a cenoura e a batata cortadas em pedaços, junte metade do grão e cubra com água.

Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Retire a folha de louro e triture até obter um creme aveludado.

Leve novamente ao lume, adicione o restante grão e as massinhas.

Quando a massa estiver quase pronta, junte os espinafres lavados e cortados.

Cozinhe mais 3 a 5 minutos, retifique o sal e o azeite se necessário.

Sirva bem quente.

Risoto de Camarão

Um prato cremoso, aromático e cheio de sabor do mar.

Ingredientes:

300g de arroz arbóreo

400g de camarão descascado (coza e reserve a água da cozedura e as cascas para caldo)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

100 ml de vinho branco

1 litro de caldo quente (a água de cozedura dos camarões)

2 colheres de sopa de manteiga

50g de queijo parmesão ralado

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coentros ou salsa picada (opcional)

Preparação:

Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.

Junte o arroz e envolva bem até ficar translúcido.

Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre e deixando absorver antes de juntar mais.

A meio da cozedura, acrescente o camarão.

Quando o arroz estiver cremoso e al dente, retire do lume e envolva a manteiga e o parmesão.

Ajuste o sal e a pimenta e finalize com ervas frescas.

Sirva de imediato.

Petit Gâteau de Chocolate

Pequeno por fora, surpreendente por dentro.

Ingredientes (6 unidades):

200g de chocolate negro (70% cacau)

100g de manteiga

150g de açúcar

3 ovos

2 gemas

50g de farinha

Manteiga e cacau para untar

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga.

Bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme fofo.

Envolva o chocolate derretido e depois a farinha peneirada.

Distribua por forminhas untadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 7 a 9 minutos.

O centro deve ficar cremoso. 

Dica do Mês – Pão Estaladiço Como Novo

Se o pão já não estiver fresco, passe-o rapidamente por água e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 5 a 8 minutos. Fica novamente crocante por fora e macio por dentro.