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Começar um novo ano é como abrir uma nova receita: cheio de possibilidades, sabores e momentos para descobrir. Que 2026 seja um ano de alegria à mesa, de encontros cheios de riso, de pratos que confortem o corpo e a alma. Que se cozinhem memórias felizes, se saboreiem pequenas conquistas e se partilhem momentos que aquecem o coração.
Da minha cozinha para a vossa, desejo-vos um ano dourado, cheio de sabor e de amor.”
Sopa de Alho-Francês, Grão, Espinafres e Massinhas
Ingredientes (4 pessoas)
2 alhos-franceses (parte branca e um pouco do verde claro)
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 litro de água quente ou caldo de legumes
200 g de grão-de-bico cozido (escorrido)
50 g de massinhas pequenas ou esparguete partido em pedaços
1 molho pequeno de espinafres frescos
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora (opcional)
Modo de Preparação
Lave bem os alhos-franceses e corte-os em rodelas finas.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada e o dente de alho esmagado. Deixe refogar em lume médio até a cebola ficar macia e translúcida.
Junte o alho-francês e deixe suar alguns minutos, mexendo para não ganhar cor.
Acrescente a água quente ou o caldo de legumes, tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, até o alho-francês estar bem macio.
Triture ligeiramente a sopa, deixando alguma textura.
Junte o grão-de-bico cozido e leve novamente ao lume.
Acrescente as massinhas (ou o esparguete partido) e deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem.
Nos últimos 2 minutos, junte os espinafres grosseiramente cortados.
Ajuste o sal, junte pimenta se desejar e sirva de imediato, com um fio de azeite cru.
Arroz de Forno com Sobras de Carne
Ingredientes (4 pessoas)
2 chávenas de arroz cozido
1 a 2 chávenas de sobras de carne assada ou estufada (desfiada ou picada)
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura ralada
½ chávena de molho da carne ou caldo de carne
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
50 g de queijo ralado (opcional)
Sal e pimenta q.b.
Salsa ou coentros picados q.b.
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Num tacho ou frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e os dentes de alho esmagados até ficarem macios. Acrescente a cenoura ralada e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo.
Junte a carne desfiada e envolva bem.
Acrescente o arroz cozido e o molho da carne ou caldo. Misture bem e retifique o sal e a pimenta.
À parte, bata os ovos com o leite e envolva no preparado.
Transfira para um tabuleiro de forno untado, polvilhe com o queijo ralado (se usar) e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até dourar à superfície.
Retire do forno e polvilhe com salsa ou coentros picados antes de servir.
Tarte14 Kilates
Ingredientes
1 chávena de azeite virgem
3 ovos grandes
1 ¼ chávena de leite inteiro
2 colheres de sopa de raspas de laranja
¼ chávena de sumo de laranja recém‑espremido
¼ chávena de Anís
1 ¾ chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Açúcar em pó generoso para polvilhar no final
Modo de Preparação
Pré‑aquecer o forno a 165 °C. Forrar uma forma desmontável com papel vegetal.
Numa tigela grande, bater o azeite com os ovos até ficar um creme
Adicionar o leite, as raspas e o sumo de laranja e o anis. Misturar tudo muito bem.
Juntar o açúcar e bater até que se incorpore completamente.
Peneirar a farinha com o sal, o fermento e o bicarbonato e envolver na mistura anterior sem bater em excesso — apenas até ficar homogéneo.
Verter a massa na forma e levar ao forno por cerca de 50-60 minutos. Se a superfície começar a dourar demasiado cedo, cobre com papel de alumínio.
Retira do forno e deixa esfriar na forma sobre uma grelha por cerca de 1 hora antes de desenformar.
Quando estiver completamente frio, polvilhar generosamente com açúcar em pó.
