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Sopa de outono da Célia
Ingredientes
1 abóbora média
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 alho francês
1 cenoura média
1 cebola média
1 dente de alho
1 batata-doce média
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de cúrcuma
Caldo de legumes ou água q.b.
Sementes de abóbora q.b. (para decorar)
Leite de coco q.b. (para decorar)
Modo de preparação
Preparar a abóbora
Corte a tampa da abóbora e retire todas as sementes.
Polvilhe com um pouco de sal e regue com um fio de azeite.
Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos, até ficar bem macia.
Refogado aromático
Corte o alho francês, a cenoura, a cebola, o dente de alho e a batata-doce em pedaços pequenos.
Leve tudo a um tacho com um fiozinho de azeite e uma colher de sopa de manteiga.
Deixe cozer por 20 minutos.
Quando a abóbora estiver pronta, retire o miolo e junte ao tacho.
Ajuste os temperos e adicione uma colher de sobremesa de cúrcuma.
Junte caldo de legumes ou água, conforme a consistência desejada.
Triture tudo até obter uma sopa cremosa e aveludada.
Sirva dentro da própria abóbora, decorando com sementes de abóbora e um fiozinho de leite de coco.
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Receita de Broas de café
Ingredientes
250ml de café
250gr de farinha
160gr de açúcar amarelo
125ml de azeite
25gr de nozes (picadas)
15gr de erva-doce
60gr de mel
15gr de canela
Uma pitada de sal
Azeite (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
Instruções
Misture numa panela o café, açúcar, azeite, canela, erva-doce, mel e sal, leva ao lume até ferver, mexendo de vez em quando.
Quando começar a ferver, junte a farinha de uma só vez e as nozes picadas, misture bem a massa e deixe cozer até descolar da panela.
Retire a massa da panela para arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare um tabuleiro. Unte as mãos e retire uma bolinha de massa, molde no formato oval de uma broa e disponha no tabuleiro.
Repita até não ter mais massa.
Faça vários golpes por cima das broas com as costas de uma faca e leve a assar por uns 15 minutos .
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar branco.
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Dica do mês
Com o outono chega o frio e o aconchego dos aromas em casa. Um truque simples para deixar a cozinha sempre perfumada é ferver num tachinho cascas de laranja, paus de canela e um fiozinho de mel. O perfume espalha-se por toda a casa e cria uma agradável sensação de conforto .
